De mi is az a méz?

 A méhek a virágokból nektárt és virágport gyűjtenek. A nektárt a kaptárban kicsit módosítják, elpárologtatják belőle a felesleges vizet, enzimekkel dúsítják, és ha kész, vékony viaszréteggel lefedik, hogy sokáig elálljon. A méhész a fedett mézes keretek egy részét elveszi, eltávolítja a viaszréteget és kipergeti belőlük az érett mézet. Mivel méhészetemben nem használok vegyszereket, szűrés után tiszta, egészséges mézet tudok vásárlóim asztalára tenni

A méhek által begyűjtött virágpor –akárcsak a méz- a méhek táplálékául szolgál. Évente többszöri vándorlással érem el, hogy különböző fajtamézeket kínálhassak a fogyasztóknak. Ilyenkor az egész állományt az éppen virágzó növények közelébe telepítem, hogy annak nektárát gyűjtsék és érleljék mézzé. Így külön pergetek repce-, akác-, facélia-, hárs-, gesztenye- és vegyes virágmézet.

Az év első termése számunkra a repceméz. A Dunántúl ezen részén hatalmas sárga repcetáblák ringanak a tavaszi szélben. Méheim ezeket látogatva gyűjtik be a repcevirág nektárját.
Közvetlenül utána következik az akác, legjelentősebb mézelő növényünk. Több száz hektárnyi összefüggő akácerdők ontják nektárjuk bódító illatát a környéken csendes májusi estéken. Az ország számos pontjáról látogatják a méhészek az itteni akácosokat. A facéliaméz igazi hungaricum, csak nagyon kis területen vetik. Mosonmagyaróvár környéke híres erről. Júniusban lila színbe borul tőle a környék, erre érdemes 70 kilométert vándorolni, finom csemegemézet ad. A hársmézet a híres fertődi Esterházy-kastély parkjában álló nagy, öreg hársfák virágairól gyűjtik munkálkodó méheim. Nagyon hatásos gyógyméz, főleg hörghurutra, lázas betegségekre kiváló.
Szelídgesztenyére a Soproni-hegységbe vándoroltatom az állomány egy részét. Különleges, enyhén kesernyés utóízű, ritka méz. Az év utolsó mézszürete vegyes virágmézet ad. Ebben sokféle növény, elsősorban a Hanság egyedülálló növényvilágának méze egyesül és eredményez ásványi anyagokban gazdag, immunerősítő hatást. Az ottani csatornák partja még az augusztusi szárazságban is színes virágdíszbe borul.